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時令食譜

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【今日買乜餸】1月5日至1月11日之三餸一湯食譜推介長青網文章
食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸''，好讓各位從此無需傷腦筋，輕輕鬆鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
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【大廚秘技】燒滾油　煲奶白色魚湯長青網文章
熬魚湯，熬到見奶白色。首要是選擇適當的魚種，以紅衫魚為首選。將油燒滾，先放薑爆香，令味道揮發出來，再以慢火煎香魚身至金黃色。還有一個秘訣是要慢慢倒熱水落魚身中，令水和油結合，…
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【入冬進補】杏仁潤肺養顏　必選啞色 長青網文章
杏仁可以用來煲湯或做杏仁糊，有潤肺養顏作用，杏仁有兩種，分去皮和未去皮。揀選龍皇杏時，要留意有些較光亮好看，亦有些會較暗啞，其實光亮這些是打過琉璜，啞色沒打琉璜，…
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【大廚秘技】自己動手　鑊氣乾炒牛河 長青網文章
乾炒牛河，最講求鑊氣，原來在家中都可以煮到。分別將牛肉、芽菜炒熟，因為芽菜本身容易出水，會令到河粉不夠乾身，所以芽菜通常最後先落鑊炒。秘訣除了用較容易控制的易潔鑊外，還要多油…
佛手煲湯掃走飽脹
【中藥強身】食得太滯　佛手煲湯掃走飽脹 長青網文章
年尾飯局多應酬又多，接下來又是大時大節，這些日子，中國人都是離不開食。食得多，人飽滯。如何可以做到消積化滯？譚莉英就建議大家煲一個佛手枳實湯。…
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【今日買乜餸】12月8日至12月14日之三餸一湯食譜推介長青網文章
食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸''，好讓各位從此無需傷腦筋，輕輕鬆鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
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飲水不足　積毒素易爆瘡長青網文章
都市人日忙夜忙，很多時連飲杯水、上廁所的時間也沒有。但若女士們想保持肌膚彈性，足夠飲水不可缺少。成人每日要飲8至10杯水（每杯250毫升），其中奶茶、咖啡、…
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用易潔鑊自製粟米油長青網文章
煮餸不落油，連廚師都認為不會影響食物的味道。香港西廚學院校長黃立仁指，雖然在烹調時加入油份，可帶出食物香味，「好味啲、又香口啲」，但只要懂得選擇食物種類及煮食方法，…
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老味道：十年陳老菜脯　醇香如寶長青網文章
一身淺棕色的菜脯是平常不過的伴菜，但事實卻是變化多端、難以取締的綠葉。試想想，炒蛋沒有菜脯，那種鹹香、爽脆的味覺刺激頓時消失；白粥沒有菜脯，單寡的味道引發不起食慾。…
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【今日買乜餸】4月7日至4月13日之三餸一湯食譜推介長青網文章
食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸''，好讓各位從此無需傷腦筋，輕輕鬆鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
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伯爵茶減心臟病風險長青網文章
嘆下午茶可讓忙碌都巿人放鬆一下，選對了茶更是有益健康。意大利卡拉布里亞大學研究發現，伯爵茶（Earl Grey圖）寧神之餘，內含佛手柑成份能有助降低膽固醇，減低患心臟病風險。…
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【今日買乜餸】3月24日至3月30日之三餸一湯食譜推介長青網文章
食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸''，好讓各位從此無需傷腦筋，輕輕鬆鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
靈芝湯水
長者食譜﹕靈芝湯水 有助調節血糖長青網文章
請來註冊中醫師為長者講解各種中藥食用宜忌，並設計有關藥膳以作食用參考。 靈芝 靈芝性味甘平，歸心、肺、肝、腎經。具有補氣安神，止咳平喘之功效。現代藥理研究顯示：靈芝對增…
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多吃西梅、燕麥　助排便長青網文章
【蘋果日報】要改善便秘，宜從飲食入手。資深營養師黃榮俊表示，成人每日應攝取20克以上的纖維素，若要針對腸道健康，應增加非水溶性纖維吸收，因非水溶性纖維能幫助腸道蠕動，…
凍飲傷脾胃難入睡
凍飲傷脾胃難入睡長青網文章
踏入春天，林昶文醫師工作的診所，約七至八成求診病人都有疲倦、胃部不適及關節痛等內濕症狀。當中不乏20、30歲的年輕男女。 一名39歲男病人，近兩個月感到身體很攰、晚上難以入睡，…
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煮得smart﹕番薯 抗氧化防便秘長青網文章
營養師點評﹕番薯含豐富鉀質，是平衡血壓的必需物質；纖維含量高，可促進腸道蠕動、清理腸胃，改善排便狀。不同顏色的番薯好處各異，如黃番薯含大量胡蘿蔔素，進食後會轉化為維他命A，…
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【今日買乜餸】3月17日至3月23日之三餸一湯食譜推介長青網文章
食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸''，好讓各位從此無需傷腦筋，輕輕鬆鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
冬蟲夏草 補腎益肺
長者食譜﹕冬蟲夏草 補腎益肺長青網文章
請來註冊中醫師為長者講解各種中藥食用宜忌，並設計有關藥膳以作食用參考。 （資料提供：基督教聯合那打素社康服務註冊中醫師黃景泰） ◆冬蟲夏草 冬蟲夏草性甘、平，歸肺、腎經。…
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【今日買乜餸】3月10日至3月16日之三餸一湯食譜推介長青網文章
食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸''，好讓各位從此無需傷腦筋，輕輕鬆鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
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加料翻煮更惹味長青網文章
【名廚心得】隔夜餸加點心思來個大變身，也可變成另一道美味菜式。名廚周中表示，如食剩的燒鵝及燒鴨，加入涼瓜或芋頭炆，可變身成為涼瓜炆燒鵝。但葉菜隔夜後會變黃，不適宜留隔夜，「…
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【今日買乜餸】3月3日至3月9日之三餸一湯食譜推介長青網文章
食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸''，好讓各位從此無需傷腦筋，輕輕鬆鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
石斛煲雞
長者食譜﹕石斛煲雞 清熱生津長青網文章
請來註冊中醫師為長者講解各種中藥食用宜忌，並設計有關藥膳以作食用參考。 資料提供：基督教聯合那打素社康服務註冊中醫師黃景泰 ◆石斛 石斛，性微寒，味甘，歸胃、腎經，功效為生津益胃…
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拆解謬誤﹕炸雞抗寒？啤酒下火？長青網文章
「星」迷不但追捧女主角的衣著、頭飾和化妝，女主角最愛的炸雞和啤酒，也成為話題，為投入劇情，「星」迷一邊追「星」，一邊吃炸雞和啤酒。註冊中醫師許懿清提醒大家，炸雞配啤酒不宜進食過量…
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食字部：家傳之寶　40年鹹柑桔 長青網文章
過了新十五，年花又完成了為新春期間帶來喜慶及意頭的任務。看着家裏的年桔，扔掉可惜，如何是好？上一代人惜物，會告訴你，可醃製鹹柑桔。 桔子本來不值錢，但陳化過的，就是無價寶，…
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瓦煲與不鏽鋼煲 煎煮中藥有分別？長青網文章
煎煮中藥，傳統用瓦煲，不過現代未必每個家庭都有瓦煲，若改用不鏽鋼煲，煎煮出來的中藥有沒有分別？   化合物功效 兒茶素 具抗氧化及消脂功效，是值得保留的化學成分。…
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養顏先調內分泌長青網文章
宋代著名中醫方書《聖濟總錄》中曰﹕「駐顏理容……當以益血氣為先。倘不如此，徒區區於膏面染髭之術，去道遠矣。」 女性而言，內分泌、婦科疾病、容貌是在一條軸線上，…
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中藥「知」補﹕花旗參蜜補氣養陰長青網文章
我們請來註冊中醫師為長者講解各種中藥食用宜忌，並設計有關藥膳以作食用參考。 資料提供：基督教聯合那打素社康服務富亨社區健康中心註冊中醫師李樂詩 花旗參又名西洋參，性甘、苦、寒，…
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冬日吃生冷易腰腹水腫長青網文章
魚生與壽司（圖）、雪糕及凍飲等冰冷飲食口味，很多人未必會隨天氣轉冷而改變，但台灣有中醫師警告，冬天常吃得「冷冰冰」，小心導致水腫型肥胖，因冰冷食 物可致脾虛體質，令脾臟缺乏陽氣，…
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茹素謬誤知多D長青網文章
不吃肉會無氣力？ 不進食肉類，只吃蔬菜，一定會軟手軟腳，沒有氣力？非也！黃榮俊表示，有力與無力，與食肉未必有關。因為身體的主要能量是由碳水化合物提供，…
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【今日買乜餸】2013年12月30日至2014年1月5日之三餸一湯食譜推介長青網文章
食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸''，好讓各位從此無需傷腦筋，輕輕鬆鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
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