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時令食譜

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藥食減壓長青網文章
開心茶：菊花6個、玫瑰花6個、枸杞子10粒、花旗參6片，熱水泡沖飲。有疏肝解鬱，補氣理氣的作用，可使人精神集中，開心舒心。 蓮子：蓮子有養心安神的作用，心悸怔忡，…
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薏米去濕抗春瘟長青網文章
春天是發瘟的季節，沒有繁花似錦，潮濕的空氣卻令人窒息，牆身都滴汗。屋企要抽濕，其實身體也一樣。薏米有利水消腫、健脾去濕的功效，更可美白肌膚。就算記不清楚湯水材料的配搭，…
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掃韓國美食煲韓劇長青網文章
要知邊間超市百貨大減價，最好問一問身邊嘅師奶朋友，呢幾日成班朋友都話要去吉之島掃貨，因為舉行緊「韓國食品節」，點解食品節都咁吸引？因為成班 Friend呢幾年中晒韓劇毒，…
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養顏冬菇銀耳湯　潤肺潤膚長青網文章
份量： 4人 03hr00min 製作難度：★★★☆☆ 冬菇屬高蛋白低脂肪食物，加上潤肺潤膚的銀耳及清香的椰汁，是非常滋潤的湯水，對非常敏感且乾燥的肌膚特別有效。 材料 冬菇/…
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米油可代參湯長青網文章
小米粥面層浮的一層黏稠物，形如油膏，俗稱「米油」，它營養豐富，滋補力強。古人說它「黑瘦者食之，百日即肥白。以其滋陰之功，勝於熟地」。《隨息居飲食譜》更謂﹕「米油可代參湯。」…
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養顏潤腸湯　降膽固醇長青網文章
木耳科例如雪耳、黑木耳、雲耳等都具有降血壓降膽固醇的功效，加上冬菇可去油脂，這個湯還具有瘦身作用呢! 02hr20min 製作難度：★☆☆☆☆ 份量： 5人 材料 冬菇 8隻、…
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檸檬汁去走木瓜怪味長青網文章
這個星期日日陽光普照，意味着夏天來了。我最想去海灘游水曬太陽，首要當然是減肥！這兩天我開始吃水果做早餐，首選是夏威夷出產、樹上熟的木瓜，因為味道甜，而且木瓜含豐富維他命 C，…
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墨魚肉湯 養血美膚長青網文章
中國是個「養生有道，駐顏有術」的國家，五千年歷史長河中曾經造就了一代又一代的名伶佳麗和長壽之星，也留下了無數佳話。近三十年來，隨覑中國元素逐漸為世界所關注，…
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自製蛋黃沙律醬　 5分鐘撈掂長青網文章
食沙律當然不可缺少沙律醬，原來沙律醬做法非常簡單！ 首先將 1隻蛋黃、 2至 3茶匙檸檬汁及少許鹽放入大玻璃兜內，記得玻璃兜一定要乾淨，更不可沾有水，然後用電動拂蛋器用慢速打…
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化濕湯水（4人分量）長青網文章
中醫理論認為，魚、蝦、蟹等助長濕熱，其他太油膩或是太辛辣的食物都不適宜，太甜的食物會助長內濕的變化，也是少吃為妙。許多人都說濕疹患者必須戒掉牛肉，…
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生粉洗提子　乾淨亮晶晶長青網文章
提子通常都連皮吃，纖維素多啲健康啲。但有無發覺，提子洗完之後，表面仍帶一層灰白色，洗極都唔會亮晶晶。原來呢層灰白色盡是蜘蛛絲、小昆蟲的滲液，普通浸洗難以洗乾淨，隨時病從口入。…
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黑鑽銀河壽麪（黑松露炒鮮菌雞柳宮麪）長青網文章
中式超幼空心麪宮麪，可能是全世界最幼的麪條，更是手工製的，再配合意式材料黑松露，炒鮮雜菌，加上 Parmesan Cheese，味道香濃，麪條又爽又滑。 材料 宮麪 175克、…
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新春湯水消滯除煩長青網文章
春節是中國傳統的節日，也是一家團圓的大日子，家家戶戶都歡天喜地一起迎接新年的到來。平日家人都工作繁忙，難得相聚一堂，很多人都會從除夕年夜飯便開始一連多日吃喝玩樂來慶祝。假期後，…
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吉品鮑認住條坑　凍水浸足 35小時長青網文章
鮑魚絕對是新年送禮自用的佳品，它有養陰平肝、明目的功效，更有「明目魚」之稱。其中以日本吉品鮑最佳，其外形似元寶，中間有一條坑紋，是生曬時留下的，鮑味濃郁有嚼頭。…
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老薑撞奶　凝固得起長青網文章
要做出一碗薑味十足的薑汁撞奶，原來都有些秘訣！首先最好用外皮較乾身粗糙的老薑，因含薑粉較多，有助將奶凝固。將薑磨成茸，隔渣榨出薑汁後盛入碗，而一碗薑汁撞奶大約用 1至 1 1/…
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健脾開胃 補氣袪濕 木瓜煲大眼雞魚 長青網文章
材料：大眼雞魚一條（約十二兩）、青木瓜一隻（約一斤）、花生肉四兩、生薑五片、豬瘦肉半斤、植物油適量、食鹽適量。 做法： 1.洗淨大眼雞魚、刨鱗去鰓、去內臟，食鹽略醃、植物油略煎…
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養生湯水治未病長青網文章
《杞菊茶》 材料﹕杞子5粒，菊花2至3朵。如想改善便秘，可加決明子2至3錢。如想改善失眠，可加圓肉 做法﹕將材料泡熱水飲服 功效﹕滋養肝腎，清肝明目。適合長期對電腦工作、壓力大、…
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核桃杜仲燉豬腰 補腎益腦長青網文章
在西醫學上，癡呆症（dementia）是一種持續性神經功能障礙，發病成因很多，其中阿氏癡呆症（Alzheimer's disease，俗稱老年癡呆症）佔大多數，其次為血管性癡呆症…
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腦退化症的飲食療法長青網文章
腦退化症（前稱「老年癡呆症」）主要分為3種，最常見的是阿爾茨海默病(Alzheimer's Disease)，其次是腦血管性癡呆，第三種是由感染、腫瘤、外傷等引起。本病的臨…
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立冬進補 調理「亞健康」銀耳燉鴨長青網文章
「亞健康」是指介於生病和健康之間的狀態，而最有效的治療方法是預防。調理得好，就會恢復健康；調理不好，就會誘發多重疾病。 「冬不藏精，春必病溫」，意即要補腎藏精，養精蓄銳。…
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燉水魚滋陰補虛長青網文章
立冬（11月7日）已過，進入日短夜長陽氣潛藏的日子，日常生活中，應祛寒就溫。中醫遵循秋冬養陰，根據「無擾乎陽」的原則，主張滋陰潛陽，護衛陽氣，宜食水魚、羊肉、、桑椹、…
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預防骨質疏鬆飲食攻略長青網文章
每當談論預防骨質疏鬆飲食，總會提到鈣質，這易使人以為骨骼中只有鈣質這成分。事實上，除了鈣質，骨骼還有磷質、蛋白質和水分等。營養師多建議吃高鈣食物來維持骨骼健康，…
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飲湯唔油膩　保鮮膜去油長青網文章
好多人都鍾意飲湯，不過最怕有層肥油，原來撇油都有幾個方法！   1.保鮮膜去油法 將湯盛大碗中，冚保鮮紙後放雪櫃雪 1小時，拿走保鮮紙時油脂貼實保鮮紙上齊撇走。   2.…
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左拋右拋漢堡扒　漏氣唔鬆散長青網文章
在日式西餐廳常見的漢堡扒，回家試做總覺得乾瘦難下嚥？原因可能是你不懂當中的秘密。 記者：謝翠玲 攝影：譚盈傑 Model： Eagle 豬牛兩溝 單用牛肉會不夠多汁，…
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氹氹轉落蛋漿　幼滑蛋花不可攪長青網文章
做蛋花湯的靈魂所在，是要做出又滑又幼細的蛋花，如果你經常會將蛋花打散，就要留意以下秘訣啦！ 1.隔蛋汁： 雞蛋打拂後經笊籬過濾，這樣做蛋花才夠滑溜。 2. 熄火落：…
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劏魚刮黑膜不腥不苦長青網文章
  1.首先用有鋸齒的刀，刮去魚鱗，然後冲洗乾淨。   2.掀起魚頭，用鉸剪將兩邊魚鰓剪去，魚腮這部份很骯髒，不要吃。   3.打平菜刀，由鰓下一直劏至肛門位置挖去魚腸，…
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西蘭花反轉切清蒸保營養長青網文章
西蘭花有豐富營養，不過要烹調得宜才可保留營養。首先將西蘭花倒轉，沿莖切成一朵朵，削去莖的硬皮及葉子。由於花蕾細密，要用 1湯匙鹽加 1公升水，放入西蘭花浸半小時。…
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加鹽加醋　烚蛋唔爆殼長青網文章
烚雞蛋看似容易，但一不小心，便會弄穿蛋殼，不但蛋汁四溢，蛋白更會凹凸不平。要烚又白又滑的雞蛋，又不會爆殼，可以參考以下四種方法。 凍水法…
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菱角薏米煲豬腱 健脾袪濕 潤補強體長青網文章
材料：新鮮菱角一斤、生薏米二兩、金華火腿一兩、日月魚六（約一兩）、紅棗五粒、豬腱肉十二兩、芫茜二棵、食鹽適量。 做法： 1.洗淨菱角，去殼。 2.洗淨金華火腿、日月魚、豬腱肉…
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煮煲仔飯加檸汁白又軟長青網文章
煮煲仔飯想白飯更白更鬆軟，就要在洗米後，將米放入煲仔內加水，同時可加少許檸檬汁或將一片檸檬放於飯面，亦可加少許白醋，都可令白飯更鬆軟。另外，如想一煲飯內同時有軟身和硬身的飯，…
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