住家素造－香菇黑松露豆腐磚
香噴噴，很容易製作的家常小菜。
# 材料 #
硬豆腐 (切粒) 1 磚
鮮冬菇 (切粒) 3 隻
# 調味料 #
黑松露 1 茶匙
生抽 少許
老抽 少許
糖 少許
# 做法 #
第1步
熱鑊下油以慢火把豆腐煎至每面金黃色，盛起備用。
第2步
炒香冬菇，加入調味料拌勻。
第3步
闗火後加入黑松露醬炒勻，鋪在豆腐表面即成。
# Tips #
1. 超級巿場的包裝硬豆腐比較軟身，建議初學者到街巿買硬豆腐，煎豆腐時會較易控制
2. 建議熄火後少拌入黑松露，減少其香味揮發
資料來源
Green Monday
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2019年08月31日 15:08